当店で使用している干し芋は、全て自然栽培で大切に育てらているさつまいもを使用しています。
自然栽培は、
完全な無肥料（有機肥料・化学肥料）・無農薬の
自然の力のみで育てる栽培方法です。
毎日水やりや害虫駆除、草刈りなど
人の手で真心込めて育てております。
自然の力だけで育つので、希少価値が高く
栄養豊富なので健康にもよい栽培です。

干し芋には、
表面に白い粉がついているものがあります。
白粉は麦芽糖が結晶化したもので、
舐めて頂くとほんのり甘さを感じます。
糖の結晶は無色透明ですが、
結晶が細かくなると光の乱反射により、
白く見えるようになります。
表面に白粉が出るのは糖分が高い証拠です。

また、白粉とは別で
黒くなっている箇所が稀にあります。
こちらは、さつまいもに含まれるポリフェノール成分や糖化の減少によって黒褐色になったものです。
抗酸化作用があるともいわれ、
食べても全く問題ございません。

基本的に干し芋に生えるカビは、
白カビ、黒カビ、青かびなどが多く見られます。
色の斑点があればカビということがわかります。
カビの場合、綿毛状（虫の繭）にふわふわとした円形の
コロニー状になりますのでご注意ください。
干し芋を美味しく安全にお召し上がるには、
保存方法が重要となります。
注意事項内にある
保存方法について必ず一読して頂きますよう
お願い致します。
開封後は必ずお早めにお召し上がり下さい。

安心安全にお召し上がりいただくため
万全を期して商品をお届けいたしますが、
万一商品の状態が悪化している場合、
お手数おかけ致しますが、
お届け後3日以内にお問い合わせより
ご連絡を必ず頂きますようお願い致します。
必ず商品の写真も添付して頂き、ご連絡ください。
すぐに、新しい商品をお送りさせて頂きます。

さつまいもを蒸した後の皮剥きの際に
薄皮を残してしまうと黒くなる原因になります。
健康に害はありませんが、そのような商品が
極力でないように努力して製造しております。

稀に干し芋の表面に髪の毛に似ている
繊維質のようなものがついています。
製造過程で残ってしまう
さつまいもの皮やひげになります。
安心してお召し上がり頂けます。

食べる量をオーブンで軽く炙るか、
または電子レンジで温めると
風味がよくなり柔らかくお召し上がり頂けます。

冷凍保存をした場合は
半年前後は十分に美味しくお召し上がり頂けます。
すぐに食べない場合、
個包装の商品はそのまま冷凍して頂き、
個包装なしの場合、サランラップで小分け行い、
空気を完全に抜き、その後ジップロックに入れて
冷凍をして頂くことをお勧めしております。

お召し上がりいただく際は、
冷蔵庫などの冷暗所に移し、
解凍して頂きお召し上がり下さい。
冷凍していた干し芋を、
急に常温で解凍すると、
干し芋の周りに結露がついてしまい、
カビの生える原因にあります。
冷蔵庫で約12時間前後で解凍できます。

オーブントースターなどで温める場合も、
一度冷蔵庫で解凍して頂き、温めして下さい。

解凍直後の干し芋は固くなっています。
オーブントースターで軽く温めると、
柔らかくなるだけでなく、香ばしい香りが付き、
干し芋を美味しくお召し上がり頂けます。